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海带是多年生冷水性的大型食用藻类。海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当。海带营养简直极高，有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。食用海带可抗辐射、预防甲状腺肿大、延缓衰老、健脑补脑、帮助减肥等，有利于人体健康。
海带性寒，是夏季清热解暑的食物之一。夏季不少人都喜欢食用凉拌海带。然而，海带虽好，食用时却也有禁忌。
第一，海带不宜与酒精同食。有不少人喜欢把凉拌海带作为下酒菜，但是酒精有让细胞脱水的作用，当海带遇到酒精的时候，会让原本柔软的海带变得更薄更加坚硬。两者同时进入胃中，会变得难以消化，严重增加胃肠道的负担，容易出现胃胀，胃痛等症状，不利于身体健康。
第二，吃海带后不要马上喝茶或吃酸涩的水果。茶含鞣酸，酸涩水果含植物酸，这两种物质会阻碍身体对海带中丰富的铁的吸收，降低海带的营养价值。
第三，部分人群不适宜食用海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。患有甲亢的病人也不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。此外，由于海带性寒，脾胃虚弱的人也不宜多吃。
夏季人们容易心情烦躁、易怒，中医理论认为“心主神明”，是指人的精神活动受心的调节控制，所以心情烦躁便是心的生理功能出现了障碍所引起的。根据“天人相应”的概念，即人体会受自然界的昼夜、季节、气候变化的影响，与之相对应，人体脏腑的功能也会受天气的影响。因此，夏季可适当使用一些寒凉属性的食物，如海带、冬瓜、苦瓜、绿豆等。
健康饮食，合理膳食，共度炎热夏季。
